「牛丼戦争終わればインフレ転換」 坂本孝・俺の社長
第1回 社長たちの脱デフレ戦略

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2013/7/14 2:00
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日本経済新聞 電子版
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ミシュランガイドの星付きレストラン出身シェフが腕をふるい、フォアグラなど高級食材を使った料理を食べても支払いは1人3000円台――。格安で高級料理を提供する店として銀座などに出店する「俺のイタリアン」「俺のフレンチ」は2011年の1号店開店以来、着実に店舗数を拡大している。これらの店舗を展開する俺の(東京・中央)を率いるのはブックオフの創業者としても知られる坂本孝氏だ。高級料理の価格破壊を仕掛け…

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