2019年2月18日(月)

辛くない唐辛子、食事後の代謝も促進 味の素が確認

2010/4/23付
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味の素は23日、辛くない唐辛子に含まれる成分についての研究結果を発表した。「カプシエイト類」と呼ばれる成分が、食後の代謝量を増やす効果があることを確認したという。同成分についてこれまで分かっていたのは、平常時のカロリー消費である基礎代謝量を増やすことだけだった。同社は「辛くないので摂取する際の体の負担も少なく、ダイエットなどにも取り入れやすい」としている。

米カリフォルニア大学ロサンゼルス校のチームと共同研究した成果で、米国で24日から開かれる学会でも発表する。

同社はカプシエイトに関する研究を続けており、既に同成分を使った健康食品も開発している。〔NQN〕

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