台頭する「環境配慮型」養殖 ブリやカキを効率的に生産

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2013/7/23 7:00
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日本経済新聞 電子版
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 魚介類の養殖で、水質汚染などの環境負荷を抑えた技術の実用化が進んでいる。環境への配慮と同時に生産性の向上や、天然の稚魚を使わない「完全養殖」も進めているのが特徴。第三者機関による養殖業の認証制度も始まっており、持続可能な食料調達の新手法として、注目を集めている。

地球の人口が増加し、健康志向から魚を食べる人が増えるなか、漁業資源の枯渇が深刻な問題になっている。2013年2月にはニホンウナギが環境…

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