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ピンクに輝く完全養殖マグロ 感動の試食ルポ

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世界で初めてクロマグロの完全養殖に成功した近畿大学の水産養殖種苗センターのアンテナショップ「近畿大学水産研究所 銀座店」が今月4日、オープンした。無類のマグロ好きである記者も開店に先立つ11月29日、報道関係者を対象にした試食会に参加。うまさを味わってきた。

「完全養殖クロマグロを食べたくないか」。試食会の3日前、隣に座っている水産物担当の先輩が言った。非常に残念そうな顔をしている。出張が重なり、...

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