2018年1月20日(土)

ウナギの稚魚不漁、丑の日仕込み「間に合わない」
うな重値上げ相次ぐ

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2012/2/27付
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日本経済新聞 電子版
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 ウナギの稚魚(シラスウナギ)の不漁が3年続く異例の事態となり、影響が深刻になり始めた。取引価格が高騰し、飲食店でうな重などの値上げが相次ぐ。夏の「土用の丑(うし)の日」に向け、2月末は養殖開始のタイムリミット。育成に最低5カ月はかかるためだが、仕入れをあきらめる養殖業者も。中国の需要増による乱獲なども指摘され、ウナギ好きに厳しい状況は続きそうだ。

 「ウナギの価格高騰で型を小さくしています」。東京…

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