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食品大手、「1人前」競う シニア・単身世帯に照準

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食品大手がシニア層や単身世帯向け商品に注力する。味の素やキユーピーは1人前の鍋調味料やパスタソースの品ぞろえを増やし増産。伊藤園は高級緑茶ティーバッグを拡充する。少子高齢化で食品市場全体の縮小が続く中、単身世帯は全体の3割を超えた。「個食」に対応した少量で使いやすい商品を充実させることで、拡大が見込める市場を取り込む。

味の素は1人前から対応できる鍋用調味料「鍋キューブ」の包装ラインを増設。生産能...

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