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腐らぬトマトで食糧難解消 農業変えるゲノム編集

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 より味が良く、より安定した収穫量の作物を――。長い農業の歴史の中で、研究者や生産者は農作物の品種改良に情熱を注いできた。今や我々が口にしている穀物や野菜のほとんどは、人工交配や突然変異による改良をくわえたものだ。あらゆる生物の設計図、遺伝子を自在に操作する新技術「ゲノム編集」は、その技術をさらに加速しようとしている。安全性に関する消費者の不安を払拭できれば、ゲノム編集を加えた食べ物が当たり前に流通する時代が到来するはずだ。...

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