できたて和食をそのまま世界に　冷凍技術に革命

　世界中のスーパーやレストランで、日本の一流料理店の味を楽しめる――。低コストで味を落とさずに冷凍できる日本発の独自技術が、食の常識をひっくり返そうとしている。プリンなど冷凍に向かなかった食品も冷凍できるようになる。冷凍食品を多用するファミリーレストランや社員食堂の味がぐっと高まるほか、世界の外食チェーンや冷凍食品業界のあり方を大きく変える可能性を秘めている。