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かぎ取れ 香りの新市場
写真は語る

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2014/10/21付
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日本経済新聞 電子版
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匂いに対する日本人の繊細な感覚が生み出した「香りの技術」。香料メーカーは微妙な香りの違いを再現し、化粧品メーカーは消臭など様々な技術に磨きをかけてきた。見渡せばあらゆる場面で、日常生活を下支えする存在となっている。国内で培われてきた技術が、アジアなど新たな市場でも受け入れられ始めている。

「これでどうでしょう」。国内最大手の香料メーカー高砂香料工業の営業担当者が、香料を加えたコーヒーを前に語りか…

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