女性杜氏が挑む酒蔵づくり　主役はみんな、山口で奮闘

本州最西端の山口県下関市。山あいの菊川地区で2020年に立ち上がった「長州酒造」を率いるのは女性杜氏（とうじ）の藤岡美樹さん（45）だ。力仕事が多い酒造りの現場ではまれな女性トップが、チームを束ね新しい酒蔵をつくる。日本酒業界には事業承継の難しさ、担い手不足、長時間労働など国内中小企業に通ずる課題が数多く表れている。藤岡さんはどう乗り越え、持続可能な酒蔵をつくろうとしているのか。

「見ているだけで...