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ヤギのチーズで始めた農業 珍しさでファンつかむ

編集委員 吉田忠則

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11月17日、JR新宿駅の近くにある農業関連のイベントスペース「JA東京アグリパーク」で開かれたマルシェ。東京で新たに就農した人たちが育てた様々な野菜が棚に並ぶ中で、ちょっと珍しい品目が注目を集めていた。ヤギのチーズだ。

マルシェを開いた農産物卸、コロット(埼玉県所沢市)の峯岸祐高さんはこの商品について「希少性が強み。輸入モノのヤギチーズのファンが珍しがって買っていく」と話す。80グラムで1000...

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食の進化論

農政から先進農家、スマート農業、植物工場、さらにカリスマシェフや外食チェーンなど「食と農」に関するテーマを幅広く取材してきた。著書に「見えざる隣人」「農は甦る」「コメをやめる勇気」「農業崩壊」。中国の駐在経験も。

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