料理宅配、代行料4割も　負担の店側「売り上げになれば」

新型コロナウイルス下で飲食店はこぞって宅配・持ち帰りサービスに活路を見いだす。ただ、注文量に比して採算は芳しくない。配達を「ウーバーイーツ」や出前館といった代行業者に委託した場合、代行手数料は飲食代金の3～4割程度とされる。店側が負担するケースが多い。

「バイクをもう少し増やさないと……」。こう話すのは中華料理店、浜木綿の山本みほ取締役だ。9月から傘下の焼きそば店「メンヤム水広橋店」（名古屋市緑...