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人気の飲食店、さらば行列 「順番待ち」システム好調

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「長蛇の列=繁盛店」という常識が崩れつつある。客が店頭に密集するのを防ごうと、リクルートやEPARK(東京・港)の順番待ちシステムを導入する飲食店が増えているからだ。案内業務の負担が減ったり回転率が上がったりと、行列解消の効果は「密」の回避以外にも及び始めた。

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東京都品川区の中華そば店「多賀野」。かつては数十メートルも延びていた行列を、最近は見かけなくなった。味が落ちファンが減...

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