元気な親鶏から自然な甘み　JR九州系「うちのたまご」

長崎街道の宿場町、内野宿（福岡県飯塚市）からほど近いゴルフ場沿いの道をたどると、「うちのたまご」と記されたのぼりが目に飛び込んできた。

ここはJR九州のグループ会社、JR九州ファーム（佐賀県鳥栖市）が運営する内野宿養鶏場だ。「おいしい卵は元気な親鶏から」。養鶏場の責任者、飯塚事業所長の下村光徳さんが飼育の理念を教えてくれた。JR九州ファームは内野宿と福岡県筑前町の2カ所に養鶏場があり、1棟当たり約1600...