青森県五所川原市、赤キクイモを新たな特産品に

青森県五所川原市の農家らが赤キクイモを市の特産品にするための取り組みが成果を生み始めた。赤キクイモは血糖値の上昇を抑える効果があるとされる食物繊維「イヌリン」を豊富に含み、手軽に摂取できるようドリンク「御所の紅（あか）」を製品化した。市は早速、ふるさと納税の返礼品にし側面支援する。

市郊外で赤キクイモを生産するテンコーファームの畑は10月下旬、収穫作業の真っ最中だった。2～3メートルにも達する地上...