配膳ロボがビュッフェの「密」解決 新機軸が満席生む

コラム(テクノロジー)
2020/9/4 2:00
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日本経済新聞 電子版
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フランス料理や中華料理など高級レストランを展開する三笠会館(東京・中央)は7月6日、玉川高島屋S・C(東京・世田谷)に新業態「THE GALLEY SEAFOOD & GRILL by MIKASA KAIKAN」(以下、THE GALLEY)をオープンした。外から見た限りでは一般的なレストランと同じようだが、店に入ると普通の店ではないことが分かる。人間の従業員の代わりに、自走式のロボットがサラダ…

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