食品加工の黒子、表舞台へ　広島の池田糖化工業

カラメルや加工調味料を手がける池田糖化工業（広島県福山市）は日本有数の食品素材メーカーだ。原料を仕入れ、粉末や液体など扱いやすい状態にして食品メーカーに販売。商品は約8000種類にも及ぶ。池田直之社長は「日本の大人で弊社の商品を口にしたことがない方はごく少数」と話す。知名度は低いが、食品業界で代わりのきかない存在だ。

池田糖化の取引先は約1200社。国内のほとんどの食品メーカーに素材を販売している...