JR鳥栖駅のかしわうどん 独自のそぼろ
産直の旅

2020/8/23 2:00
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日本経済新聞 電子版
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佐賀県のJR鳥栖駅構内で64年間、愛されている立ち食いうどんがある。具は鶏の刻み肉。駅のホームで飲食できる店がぽつりぽつりと姿を消す今、レトロな駅のたたずまいとともに人をひきつけてやまない。

JR鳥栖駅名物「かしわうどん」は、かしわ=鶏肉のうどんといっても、鶏の水炊きや腰の柔らかなうどんで知られる福岡のそれとは、全く異なる。のるのは鶏そぼろ。淡い色合いのつゆをたっぷり注いである。いい匂いのするつ…

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