ダチョウ肉を食卓に コロナ契機に消費者にも直販
編集委員 吉田忠則

食の進化論
吉田 忠則
2020/8/22 2:00
情報元
日本経済新聞 電子版
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新型コロナウイルスの感染拡大による混乱は、飲食店などに食材を販売していた生産者を直撃した。だがピンチの中にはチャンスも潜む。新たな販路の開拓だ。

筑波山を遠望する茨城県筑西市の郊外の一角に、牧場「クイーンズオーストリッチつくば」はある。強い日差しが照りつける炎天下を、元気に走り回っているのは人の背丈を超える大きな家畜。ダチョウだ。

畜舎に入り、スマートフォンで撮影しようとすると、くちばしをパクパ…

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