水切りヨーグルトで料理・おやつ おいしく低カロリー

2020/8/9 2:00
情報元
日本経済新聞 電子版
保存
共有
その他

ヨーグルトの水気を抜くと、さわやかな酸味はそのままに濃厚な味わいとなる。夏バテ防止に活用したい水切りヨーグルトの作り方と使い方を教えてもらった。

■水切りで濃縮 料理をおいしくカロリーダウン

ヨーグルトは水切りして濃縮することで、たんぱく質と脂肪の割合が高まる。「ヨーグルト本来の酸味を残しつつ、まろやかでコクのあるおいしさが味わえる」。明治の発酵開発研究部1G長、野路久展さんは水切りヨーグルトにつ…

[有料会員限定] この記事は会員限定です。電子版に登録すると続きをお読みいただけます。

電子版トップ



[PR]