「土佐田舎寿司」世界の食卓に 冷凍商品開発へ
ヘルシーで彩り鮮やか、海外の商談会にも出品

サービス・食品
四国
高知
2020/7/31 20:27
情報元
日本経済新聞 電子版
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高知の伝統料理で山菜や野菜を具材にした「土佐田舎寿司(ずし)」の知名度を上げる試みが始まった。高知県と食の有識者による同寿司の振興会は、国内外で安定供給するため長期保存が可能な冷凍商品を開発する。賛同した事業者に寿司づくりのレシピを伝授。本場の味を守りブランド化を目指す。10月、シンガポールで開かれる県産品の商談会に出品する。

県と有識者で構成する「土佐寿司を盛り上げる会」は、このほど開いた20…

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