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「元祖ふじ」の価値向上へ 高級ジュースで廃棄ゼロに

2020/8/8 2:00
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日本経済新聞 電子版
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リンゴの代表品種「ふじ」誕生の地、青森県藤崎町で、傷や形のせいで廃棄されるリンゴをジュースにして、高齢農家の所得向上をめざすプロジェクトが進んでいる。

主導するのは、リンゴ農家のテラスビジョン。代替わりを機に、櫛引卓朗さんと彩夏さんの若い夫婦が中心となって2017年に設立した。町内で生産されたリンゴだけが名乗れる「元祖ふじ」のリンゴや、オリジナルジュースなどの商品開発と販売を手掛ける。

18年に…

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