梅酒バー・立ち食い梅干し……、「梅」専門店続々

「梅」の専門店が続々登場している。白いご飯にのせる梅干しをそのまま提供するだけでなく、梅を加工した食品や料理、スイーツなど梅干しの多彩な楽しみ方を提案する店だ。食欲増進、疲労回復、殺菌効果など梅の効用が見直され、新たな梅の消費スタイルが広がっている。

東京スカイツリーに併設する商業施設「東京ソラマチ」に3月にオープンしたのが、企画会社のバンブーカット（東京・目黒）が運営する「立ち喰い梅干し屋」だ...