かき・牛・しろえび…レトルトで楽しむご当地カレー

家での食事が増えた今、強い味方の一つがレトルトカレー。地域の食材を生かしたご当地レトルトカレーも多様化が進む。旅行気分も味わえる絶品カレーを、専門家が選んだ。

瀬戸内海でとれる広島県産のかきの風味が溶け込んだカレー。1袋にかきは3個入り。中辛のスパイシーなルーはバターや牛乳、ココナツミルクを用いて、かきの風味を際立たせた。1997年発売のロングセラーで長年のファンも多い。

「かきの風味がカレーにたっぷり溶け込んだ濃厚なルーに、肉厚でふっくらしたかき。ご当地カレーの名作」（スパイシー丸山さん）。「かきと野菜のうまみのバランスがとれている。野菜などは細かく刻まれており、食感も変わり、飽きない」（一条もんこさん）。かき独特の「臭みはなく、海鮮系が苦手な人もおいしく食べられる」（金谷拓磨さん）。

(1)1箱または1袋の税込み価格の目安（内容量）540円（200グラム）(2)販売サイト　http://www.rainbowshokuhin.co.jp/

博多生まれの水たきの料亭が手がける。豊かな自然が残る環境の開放鶏舎で育った「華味鳥（はなみどり）」のひき肉のキーマカレー。むね肉の粗いひき肉に鶏ガラスープを加え、じっくり煮込んだ。隠し味のレバーのひき肉がコクとうまみを引き立てる。

「だしが上品に効いて、鶏のうまみとコクが感じられて質が高い」（井上岳久さん）。「水炊きの店が作っているが、カレー専門店に迫る味。この味で300円台はすごい」（飯塚敦さん）。コクはあるがクセは少なく「子どもから年配の人まで食べやすい」（野口英世さん）との声もあった。

(1)330円（160グラム）(2)http://www.hakatahanamidori.co.jp/

ワイン造りで残ったブドウの皮などで育つ「甲州ワインビーフ」のカレー。ごろっとした肉に加え、ルーにもひき肉を使ってコクを出し「とろけた肉としっかりとした肉も楽しめる」（猪俣早苗さん）。「肉がおいしいだけでなくルーも牛のうまみが生きている」（新井一平さん）と、肉の使い方への評価が集まった。「味を考えればコスパも高い。お土産に買いたいし、もらいたい」（野口さん）とプレゼントに薦める声も多かった。

(1)648円（200グラム）(2)https://www.47club.jp/17M-000056mky/goods/detail/10053319/

黒部市内の小さなカレー専門店が手がける白えびの香り豊かなカレー。富山湾の宝石と呼ばれる白えびを素揚げして加え、香ばしさも感じられる。

「高価な白えびを手軽に味わえる。えびのレトルト加工は難しいが、魚介のえぐみが抑えられ、おいしい」（坪井元さん）。「白えびが具とだし両方でしっかり味わえる。白えびは富山がイメージもしやすく、旅行気分で味わえる」（野口さん）。

(1)572円（160グラム）(2)http://www.g-curry.jp/

創業から100年以上の歴史があり、一貫して「近江牛」に携わってきた食肉販売の大吉商店が手がける。柔らかさやジューシーさが特徴の近江牛に、特製のスパイスや野菜、果実を加えて煮込んだ。

「肉感がしっかり感じられるインパクトのあるカレー」（丸山さん）、「味わいは、甘く、深く濃い。肉の個性もうまく引き出されている」（飯塚さん）。カツやチーズのトッピングもおすすめだ。

(1)864円（200グラム）(2)http://1129.co.jp/shop/

岩手県奥州市の豊かな自然環境のなかで育ち、鮮やかな霜降りが特徴の黒毛和牛、前沢牛のカレー。食べ応えのある大きめの肉が入っており、ルーは子どもから大人まで皆が楽しめるよう甘めに仕上げた。

「肉そのものの甘みとうまみが出て前沢牛のよさを前面に感じられる」（井上さん）、「カレーに溶け込んだビーフの香り、肉厚で牛肉の存在感があるごちそうカレー」（丸山さん）。

(1)1080円（220グラム）(2)https://maesawagyuogata.com/

ブランド和牛「飛●（馬へんに単）牛」の表面を一度焼いてうまみをとじ込めて煮込んだ。きめ細かな肉質の飛●（馬へんに単）牛がたっぷり入っていてぜいたくな印象。「肉そのものを感じられる上、スパイス感に加えコクもあるルーの味のバランスがよい」（斉藤太一さん）

「上質な肉を堪能でき、価格は高めだが特別感と満足感がある」（八巻宏さん）ため、プレゼントに向くとの声も。

(1)980円（220グラム）(2)https://www.rakuten.co.jp/yoshida-ham-shop/

秋田県北部で多く飼育されている、日本三大地鶏と称される比内地鶏。きりたんぽ鍋をはじめ、比内地鶏の様々な味わい方を提案している秋田味商が手がける。歯応えのある鶏肉に、ルーは鶏からでる脂やダシが溶け出してうまみがたっぷり。

「鶏肉にぱさつきがなく、歯応えもよい」（斉藤さん）。「スパイスの使い方もモダン」（飯塚さん）と、肉だけでなく、ルーの香りや辛みのバランスにも評価が集まった。

(1)594円（200グラム）(2)https://www.ajisho.jp/

生産量日本一の大分県産の「乾椎茸（しいたけ）」をたっぷり使ったカレー。丸く肉厚で小ぶりの、傘が開ききっていない状態の「どんこ」をじっくりと戻し、肉や野菜と一緒に、時間をかけて煮込んだ。

「ごろっとしたしいたけがいっぱい。ルーにもしいたけのダシが溶け込んでいる」（金谷さん）。「大きなきのこがまるごと入っており、インパクトがある」（坪井さん）。

(1)378円（袋入り、180グラム）(2)https://item.rakuten.co.jp/osk-shiitake/curry/

長崎県五島列島で、五島発の食品の製造販売を手がける会社が2017年に発売。水揚げされたばかりの鯛（たい）の出汁と、牛骨スープを合わせたルーは深みがある。具材は入っておらず、パスタにからめたりソースにしたりできる。「だしの味がダイレクトに伝わり、具がなくてもごはんが進む」（一条さん）。「食べる人が好きな具材を加えるのがおすすめ。コストパフォーマンスも高い」（坪井さん）

(1)150円（180グラム）(2)https://nagasakigoto.net/

自宅で食事する機会が増え、手軽に食べられるレトルトカレーの人気が高まっている。マーケティング支援のトゥルーデータ（東京・港）によると、食品スーパーでの2020年2～6月の調理済みカレー（レトルトカレー）の購買金額は前年同期に比べ約18%増えた。なかでも3月は、前年同月比3割以上の伸びだった。

「ご当地レトルトカレーは全国で3000種類ほどある」。カレー総合研究所（東京・渋谷）の井上岳久代表はこう話す。地場の食材を使ったり、地域の有名店の味をレトルトにしたり、町おこしのために商品開発したりと、00年ころから増えてきたそう。最近はルーだけをパッケージ化した「ご当地ルー」も多く登場しているという。

ごはんに一手間加えてよりぜいたくな一品にも。4位の「しろえびカレー」は「バターライスと合わせたら味が引き立つ」（料理研究家の野口英世さん）。カレーの食材とリンクさせるのもコツで、8位の「比内地鶏カレー」なら「チキンスープで炊いたごはんを合わせるのがおすすめ」だそう。

（井土聡子）

［NIKKEIプラス1 2020年8月1日付］