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不二家は店舗で生菓子を販売する洋菓子事業で人工知能（AI）を導入する。工場から店への出荷量を予測するため検証を始めた。祖業である同事業は10年以上赤字が続いていた。データ分析をもとに店舗に適切に出荷できるようにして生産ラインを合理化する。8月にも予測システムの開発を本格化させ、2021年に運用を始める。
洋菓子事業は同社の売上高の約3割を占め、ケーキやシュークリームなど生菓子を扱い、路面店やスー…
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