信州ハム、食品ロス削減に力 規格外品などのネット販売拡大

2020/7/2 19:00
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日本経済新聞 電子版
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ハム・ソーセージ製造の信州ハム(長野県上田市)は食品ロスの削減策を強化する。規格外品や賞味期限が近づいた商品の詰め合わせセットのインターネット販売を7月から増やす。工場だけでなく物流施設の在庫なども対象にすることで廃棄量を減らす。廃棄コストなどを削減すると同時に環境負荷の低減につなげる。

同社は製造工程で発生する規格外品や、賞味期限が近づいたことで小売店に納品できなくなったハムやソーセージの詰め…

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