浜松の鳥居食品、木おけ熟成のまろやかウスターソース
静岡 わが社の一押し

2020/7/2 15:18
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日本経済新聞 電子版
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「トリイソース」のブランドで調味料を手掛ける老舗ソース会社、鳥居食品(浜松市)。木おけによる熟成や自家製の醸造酢を使うなど昔ながらのものづくりにより、まろやかな味に仕上がる「ウスターソース」が売りだ。現代は素材を味わう時代。素材の味を引き立てるソースはそんな時代によく合うという。

浜松市中区にある同社工場。近くまで行くとソースの良い香りが鼻腔(びこう)をくすぐる。工場内には1924年の創業以降、…

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