店舗戦略の見直し急務 居酒屋・回転ずし業界早わかり
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2020/6/26 13:39
情報元
日本経済新聞 電子版
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居酒屋は豊富なメニューをそろえる総合居酒屋が苦戦していたところに、新型コロナウイルス危機が直撃した。外出自粛などを受け2020年4~5月の売上高が半分以下に減った店も多く店舗戦略の見直しが迫られている。

■基礎知識■

居酒屋・ビアホールは酒とともに料理を提供する。居酒屋は和風の店舗が多く、酒類もビールやチューハイが多い。回転ずしは1958年に1号店が大阪で出店。家族層を中心に支持され成長してきた。

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