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銀座で飲める漢方ドリンク 健康志向で畑を応援

編集委員 吉田忠則

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「医食同源」という言葉がある。最近は生活習慣病などとの絡みで食事制限が話題になることが多いが、飲食には本来、健康を増進するという積極的な意義がある。その点に着目したビジネスがある。

東京・銀座にあるジュースバーの「ファーマシーズ」。看板メニューの「漢方コーラ」を注文すると、氷入りの炭酸水に黒褐色のシロップを加えた涼しげな飲料が出てきた。ストローで飲んでみると、最初はまさしくコーラの味。すぐ後に、苦...

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食の進化論

農政から先進農家、スマート農業、植物工場、さらにカリスマシェフや外食チェーンなど「食と農」に関するテーマを幅広く取材してきた。著書に「見えざる隣人」「農は甦る」「コメをやめる勇気」「農業崩壊」。中国の駐在経験も。

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