フレンチと日本酒をペアに 新潟・松之山温泉
湯の心旅

2020/6/21 2:00
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日本経済新聞 電子版
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山間の小さな温泉旅館で、こんなフレンチが食べられるなんて! 日本三大薬湯の一つ、新潟・松之山温泉に薬湯とご当地フレンチ、日本酒の組み合わせで人気の旅館がある。

色とりどりのグラスの香りを嗅ぎ、味わいを確認しながら、茶葉やハーブの成分を日本酒で抽出する。「日本酒とお茶から生まれる新しい日本酒体験を模索しています」。こう話すのは利き酒師、酒匠(利き酒師の上位資格)、ワインのソムリエ資格を持つ酒の宿 玉…

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