困窮世帯を支援、フードバンクの存在感増す
編集委員 吉田忠則

食の進化論
吉田 忠則
編集委員
2020/6/13 2:00
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日本経済新聞 電子版
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山梨県南アルプス市にある認定NPO法人、フードバンク山梨。コンベヤーに載せた段ボール箱に、お菓子やカップ麺などの食品をスタッフが丁寧に詰めていく。箱がいっぱいになるとテープで封をし、ラベルを貼って準備完了。食品はその後、生活困窮家庭などへと向かう。

まだ食べられるのに捨てられる食品が、日本では年に数百万トンに達している。廃棄の理由は包装が破れていたり、食べきれなかったりなど様々。フードバンクは企…

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