この記事は会員限定です食文化維持、倒産防止が必須 仏料理の生江史伸シェフ
コロナ危機 地方揺らぐ インタビュー編
[有料会員限定]
ミシュランガイドで世界最多の星を獲得する東京の美食が新型コロナウイルスで打撃を受けている。外出自粛などで店内営業は縮小・休業を余儀なくされた。緊急事態宣言は解除されたが、感染対策など対応すべき課題は多い。二つ星フレンチ「レフェルヴェソンス」（東京・港）の生江史伸シェフに飲食業の現状と展望を聞いた。
――持ち帰り料理の販売などもせず、4月から休業しています。
「料理できないのは料理人にとってストレ...
この記事は会員限定です。登録すると続きをお読みいただけます。
残り833文字
すべての記事が読み放題
有料会員が初回１カ月無料
新型コロナウイルスの感染症法上の分類が2023年5月8日に季節性インフルエンザと同じ「5類」に移行しました。関連ニュースをこちらでまとめてお読みいただけます。
-
【よく読まれている記事】
- 新型コロナウイルスは体内にいつまで残るのか
- 「コロナに決してかからない人」はいるのか？
こちらもおすすめ(自動検索)
