古民家と「三玲の庭」守り抜く 広島の仏料理オーナー
MyWay 岡本忠文さん

2020/5/29 20:15
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日本経済新聞 電子版
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広島市街地をJR可部線沿いに北に抜けた住宅街にある、古民家を改装したフランス料理店「桜下亭」。築150年の建屋を、オーナーで合同会社ジャオ社長の岡本忠文(68)がレストランに切り替えた。ここには昭和を代表する作庭家、重森三玲が60年前に造営した日本庭園がある。父親から受け継いだ庭を「絶対に残していきたい」と維持、継承していく思いを込めて始めた店だ。

縦向きの石組みとモダンな苔(こけ)の地割りで構…

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