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笛木醤油 テーマパークや洋菓子…伝統に革新の風吹き込む

(埼の強み)

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JR・東武東上線川越駅から蔵の街並みを抜け車で約20分。入間川を渡って川島町に入ると、再び格調高い蔵造りの建物が目に飛び込んでくる。江戸中期の1789年に創業した老舗醤油(しょうゆ)メーカー、笛木醤油が運営する直販店とレストランだ。

同じ敷地には、木桶を使った伝統製法を守る工場とともに、醤油の製造工程を見学できる「金笛しょうゆパーク」やバームクーヘン工房もある。第12代・笛木吉五郎こと笛木正司社...

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