この記事は会員限定ですADEKAのマーガリン、パンの劣化ふせぐ
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化学メーカーのADEKAはパンの劣化を抑えられるマーガリンを開発した。製品に含まれる数種類の酵素がパンのでんぷんを細かく分解し、パンが硬くなるまでの時間を延ばす。製造から消費期限までの日にちを従来より1.5倍長い6日程度まで延ばせると見込む。世界的に関心が高まる「フードロス（食品廃棄）」の問題に対応する。
開発した機能性マーガリンの名前は「マーベラス」。パンの生地に練り込むと風味や食感が良くなる...
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