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ホタルイカ 日本海に春伝える、今年は豊漁
彩時季

2020/3/28 2:00
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日本経済新聞 電子版
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日本海に春を伝える小さなイカ、ホタルイカ。腕や腹部に発光器があり、ホタルのように青く光ることからこう呼ばれている。旬は3月から4月にかけて。今年は豊漁で、お買い得となっている。

漁獲量が全国トップクラスなのは富山県や兵庫県。富山県では3月1日の漁解禁以降、すでに前年の総漁獲量の3分の2に匹敵する500トン以上が水揚げされ、漁港は活気づいている。

旬のホタルイカを塩水で軽くゆであげると、はち切れん…

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