白と黄色のハーモニー 金沢名物「ハントンライス」
映える!

小売り・外食
北陸
石川
2020/3/27 2:00
情報元
日本経済新聞 電子版
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その他

金沢の名物料理「ハントンライス」。ケチャップライスの上に薄い半熟の卵焼きを載せ、トッピングのマグロフライの上からケチャップとタルタルソースをかける。白と赤、黄色の上からパセリの緑が映える。石川の洋食店ではよくみかける、ボリュームのある一皿だ。

発祥は1967年に遡る。今はなき洋食店「ジャーマン・ベーカリーグリル」のコックが、東京での修業時代のまかない料理をもとに考案した。まかないは溶き卵をフライ…

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