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古いコメ品種、増産相次ぐ ササニシキの後継品種や日本晴

2020/3/24 12:40
情報元
日本経済新聞 電子版
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かつて普及していたコメの品種を増産する動きが相次いでいる。ササニシキの後継品種や日本晴(にっぽんばれ)などで、粘り気のないあっさりした味わいが特徴。味わいがもっちりしたコシヒカリやひとめぼれといった主流のコメに対抗する動きだ。食の多様化と外食産業向け需要増を背景に人気が高まっている。

1970年代に全国で最多の作付けを誇った「日本晴」。コメ粒が大きく、粘りが少ないので薄い味わいだ。コシヒカリ人気…

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