昆虫食スタートアップ、コオロギでビールにうまみ

2020/2/25 18:15
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昆虫食のスタートアップ企業、ジョインアース(東京・中央)は3月15日、コオロギを原材料に使ったビールを売り出す。タンパク質を多く含むコオロギが強いうまみとなってビールを引き立たせ、とろっとした口当たりで焦がしキャラメルのような香りに仕上げたという。東京・渋谷に期間限定で出店し、ビール通の大人世代に味わってもらう考えだ。

3月15~18日の4日間限定で渋谷パルコ(東京・渋谷)に「コオロギビールポッ…

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