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ササニシキの後継米、生産拡大

2020/2/22 2:00
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日本経済新聞 電子版
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かつてコシヒカリと並ぶ作付面積を誇ったササニシキ。冷害に弱く育てにくいと、生産量はこの30年で激減した。ただ、あっさり系の味わいはすしなどに向くと根強い人気がある。ササニシキの発祥の地、宮城県で、ササニシキと味わいはほぼ変わらず育てやすい後継品種が登場。小売店を中心に販路を広げている。

ササニシキの後継品種を目指して作られたのは「東北194号」。ササニシキが生まれた宮城県の古川農業試験場(大崎市…

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