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ブロッコリー、暖冬で豊作に
彩時季

コラム(社会・くらし)
生活
2020/2/15 2:00
情報元
日本経済新聞 電子版
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形は似ていないがキャベツの仲間だ。無数に集まったつぼみと茎の部分を食べる。日本のスーパーなどでよく見かけるのはつぼみの部分が密でブーケのようにドーム形になっているもの。茎が長く細い種類もある。

炒めたりゆでたり、味にクセもなく、様々なメニューに使いやすい野菜のひとつだ。

野菜調査を手掛ける農畜産業振興機構(東京・港)によると、ブロッコリーが日本に伝わったのは明治時代。ただ本格的に食卓に上るように…

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