牛肉豆腐 焼酎・ワイン 何でもござれ
小泉武夫

2020/2/10 12:00
情報元
日本経済新聞 電子版
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その他

発酵学者の宿命のようなもので、毎日のように味噌汁や漬物、納豆、酢のもの、ヨーグルト、パン、チーズなど発酵食品を食べているし、発酵嗜好品である酒も毎日のようにうれしくいただいている。日本酒、焼酎、ワイン、ビール、ウイスキーなどそれぞれの酒のさかなに何を作るか、いつも迷うのである。

いっそのこと、どんな酒とでも相性のよい一品はないものかと考えたところ、思い当たったのが「牛肉豆腐」であった。これなら日…

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