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冬もホヤ食べて、グラタンやしゃぶしゃぶ 飲食店連携

2020/1/30 11:30
情報元
日本経済新聞 電子版
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冬はホヤ料理でほやほやに――。三陸などで夏に漁獲の最盛期を迎えるホヤ。ファンを増やそうと、東北と関東の飲食店130店舗以上が連携し、過去最大級の冬のホヤフェアを、2月から1カ月間開催する。冬ならではの卵入りのホヤを提供するほか、夏に収穫し冷凍保存したホヤを、グラタンやしゃぶしゃぶ、茶わん蒸しなど温かい料理にしてもてなす。

世界の海には2千種以上のホヤの仲間が確認されている。日本でよく食べられるの…

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