長崎のトラフグ、日本一の養殖産地で気軽に楽しむ
出張ご当地グルメ

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九州・沖縄
長崎
2020/1/25 5:00
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日本経済新聞 電子版
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冬を代表する高級魚の一つで「フグの王様」とも言われるトラフグ。長崎県は養殖での生産が日本一で、シェアは5割を占めていることをご存じだろうか。これまで地元では提供する店が少なかったが、長崎市や地元漁協などが協力し、市内でも気軽に食べられるようになってきた。

JR長崎駅から歩いて5分ほどの場所にある「長崎居酒屋 和」。カウンター中心で、一人でも入りやすい雰囲気だ。予約なしで、地元産のトラフグを楽しむ…

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