居酒屋スルー、鳥貴族とワタミの答えは?

ヒットのクスリ
コラム(ビジネス)
2020/1/23 11:30
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日本経済新聞 電子版
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昨年末に話題になった「忘年会スルー」。当然新年会もスルーだし、新入社員のための歓迎会もスルーしたいというのが多くの若い世代の本音のようだ。

つまり居酒屋スルー。実際に既存店売上高のマイナスが目立つ。居酒屋チェーンでは何が起きているのか。

ネットで「悲報」と大合唱になった2017年の値上げ以来、既存店のマイナスが続いた鳥貴族。19年11月にようやく底を打ち、再び上昇機運が出てきた。

大倉忠司社長は…

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