植物肉「普及する」61% 気になるコスパ・味
アメリカ発!メシ新時代(5)

アメリカ発!メシ新時代
2020/1/19 2:04 (2020/1/24 2:00更新)
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日本経済新聞 電子版
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米国から始まった植物由来の肉や培養食品への関心の高まりは一時の流行なのか、それとも食卓の大きな変化の始まりなのか。日本経済新聞電子版はツイッター(@nikkei)で1月18~20日にかけて調査を実施し、日本の人たちの植物肉への意識を調べた。米国でもニューヨークやテキサス州など4地域でさまざまな世代の人たちに話を聞いた。

ツイッターでは米国の飲食店で広く提供されるようになった植物肉について、日本…

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