雪国まいたけ創業家関係2社、高級マイタケ国内外で増産

2020/1/9 17:13
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日本経済新聞 電子版
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雪国まいたけの創業家が関係する2社が、国内外で高級黒マイタケの大規模生産に乗り出す。2021年までに埼玉県に新工場を設けるほか、22年末までにカナダの工場を拡張。各工場での年総生産量を現在の20倍以上に増やす。食味が天然ものに近い希少な黒マイタケは高級飲食店などの需要が伸びている。研究してきた栽培技術で普及を目指す。

国内で黒マイタケを栽培しているのは、雪国まいたけを創業した大平喜信氏が会長を務…

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