千葉 なめろう 地魚たたいてネットリ、味にウットリ
出張ご当地グルメ

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2020/1/11 2:00
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日本経済新聞 電子版
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9年連続で水揚げ高日本一となった銚子港(千葉県銚子市)を擁する千葉県。様々な地魚料理のうち幅広く人気を集めるのが、アジやイワシを味噌、ネギなどと一緒に包丁でたたいて作る「なめろう」。ねっとりとした食感と甘じょっぱい味わいが人気で、家庭料理として親しまれるほか、居酒屋の定番メニューとしても提供されている。

郷土料理店「千寿恵(ちずえ)」(千葉市)のなめろう(880円)は、アジと長ネギ、万能ネギ、シ…

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