「豚」ひき肉の材料は植物由来 代替肉のインポッシブル

CES
2020/1/7 13:00
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【ラスベガス=佐藤浩実】代替肉スタートアップの米インポッシブル・フーズは6日、大豆やココナツ油など植物由来の材料で作る「豚のひき肉」を開発したと発表した。ハンバーガー向けの肉に似せた従来品は米国の飲食店で採用が相次いでおり、豚ひき肉をそろえることでアジア料理などにも植物肉を使ってもらいやすくする。環境問題を背景にした植物肉のブームは2020年も続きそうだ。

世界最大の技術見本市「CES」の開幕に…

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