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ベジタリアン養殖魚を食卓へ エサに小魚使わず

NEXTTECH2030

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NIKKEI BUSINESS DAILY 日経産業新聞

ベジタリアンの養殖ブリやマダイを食卓へ――。東京海洋大学は、植物や無脊椎動物など魚以外の生物から作る次世代の養殖向けエサの開発に挑んでいる。東京海洋大学の研究チームは、このほど魚が大きく育つのに必要な脂肪酸を無脊椎動物で作れることを突き止めた。抽出してマダイやブリのエサとして使えるか試す。養殖魚のエサの原料となる小魚の消費を抑えられれば、漁業資源量の低下に一石を投じる可能性もある。

「ブリ1匹を1...

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